原料
東阿阿膠: 250克， 黃酒: 500克， 老冰糖: 250克， 核桃: 180克， 黑芝麻: 320克， 枸杞: 210克， 紅棗: 290克， 桂圓: 160克
步驟
1選材：東阿阿膠，福牌阿膠都是上選阿膠，好的阿膠用燈光照射下是透光的，劣質阿膠是不透光的，大家可以用這個方法檢查一下自己買到的阿膠是否正品。 阿膠砸碎，250克阿膠用250克的黃酒浸泡1-2天。
2紅棗減開去核
3核桃、黑芝麻、枸杞、桂圓、老冰糖。 老冰糖儘量砸碎一點，這樣可以減少熬煮時間。核桃如果大片可以掰成兩半。
4泡了1-2天後的阿膠連帶浸泡的黃酒一起倒入陶瓷不粘鍋里，再加入250克黃酒，小火熬煮至阿膠完全融化
5再加入老冰糖，小火熬煮至融化
6繼續用小火熬煮至掛旗狀態（濃稠半流動狀態），關火。
7再把所有剩下的材料（核桃、黑芝麻、枸杞、桂圓）加進去混合拌勻
8這個時候就會發現阿膠糕是很拉絲的
9整形後待涼透後就可以切塊了，大小形狀隨意
10儲存方式 1. 密封袋子一塊塊裝起來用機封方式塑封起來，可以常溫保存2-3個月，冰箱冷藏保存6-12個月。（這個屬於銷售的包裝保存方式） 2. 用密封袋子或者盒子直接全部裝起來，把封口收好即可，不一定要機封口類型，反正能密封起來就可以，放冰箱冷藏保存6-12個月。（這個屬於一般家庭保存方式）
11魚魚手工坊—東阿阿膠糕
小技巧
熬煮過程一定要有耐心，一定要小火慢煮，一邊熬煮一邊要不停地攪拌，小鍋熬煮一般至少也要40-60分鐘，建議阿膠一定要浸泡至少24小時以上才可以拿出來熬煮哦！！ 參考分量：一般1斤的阿膠可以熬煮出5斤的阿膠糕！！
