原料
豬肉餡: 500g， 雞蛋: 2個， 玉米澱粉: 40g， 水（肉餡用）: 100毫升（視情況而定）， 生抽（肉餡用）: 30毫升， 生抽（湯汁用）: 一小勺， 白鬍椒: 少許， 鹽: 少許， 水（湯汁用）: 400-500毫升， 姜: 兩片， 大蒜: 一瓣， 蝦皮: 少許， 蔥花: 少許， 食用油: 少許
步驟
1用一個深一些的沙拉碗放入肉餡
2打兩個雞蛋
3放白鬍椒少許
4適量生抽
5少許鹽
6用一個杯子裝澱粉
7加水到150毫升左右，水澱粉不一定全都倒入肉餡，先加一半，感覺肉餡把水吃進去了再慢慢添加，直到肉餡蓬鬆粘黏，不能太稀了。
8把澱粉都攪拌融化在水裡做成水澱粉
9用順手的工具，我用的是兒童餐刀，也可以用筷子。按順時針的方向一直攪拌肉餡，逐步添加水澱粉。等肉餡已經柔軟蓬鬆了，就不用加水澱粉了，然後加一些色拉油，幫肉餡鎖住水分。
10現在可以燒開水準備好，把肉餡放到碗里。
11用手沾些水，輕輕地把肉餡鋪平。要稍微壓緊一些。
12把生薑和蒜片放到水裡，先把肉餡放到蒸籠里，大火蒸2分鐘定型。然後再把姜蒜水緩緩的倒入碗里。倒的時候可以用個勺子抵在碗沿，水慢慢倒在勺子上，這樣就不會把肉衝散了。我一一隻手拿勺子，一隻手倒水，沒有拍照。
13出鍋以後，在湯汁里放少許生抽，少許油，撒上蝦皮和蔥花就好了。我這個做的嘗了一下，味道很淡的，並不咸。主要還是蝦皮有味道。
14自己做的雞蛋手擀麵，配上肉湯，汽水肉，賽賽就要開動啦！
15吃得香噴噴
16剩下的肉餡放保鮮袋裡，用手壓成薄餅狀，冷凍起來，下次拿出來解凍就好了
