原料
羊肉: , 洋蔥: , 香菜: , 花椒麵: , 辣椒面: , 小米椒: , 孜然粉: , 胡椒粉: , 芹菜: , 芝麻:
步驟
1新鮮羊肉洗凈,切片
2加入少量料理,生抽,胡椒粉,孜然粉,辣椒麵腌制羊肉幾分鐘
3將芹菜,洋蔥,小米椒切成小粒
4將少量菜油倒入鍋中,油燒老後倒入羊肉
5羊肉變色後,加入洋蔥等配菜
6依次加入適量的鹽,孜然粉,辣椒麵調味
7要起鍋是加入味精調味,加入少量芝麻,香菜起鍋
小技巧
如果對肉質要求比較嫩的話,可以先將配菜翻炒一下,在炒羊肉,等羊肉變色後在才炒過一下的配菜倒入鍋中一起調味,如果不太能吃辣椒的,建議腌制肉的時候不加入辣椒,炒菜時不加小米椒