原料
土豆: 2個中等大小， 麵粉: ， 雞蛋: 1個， 青椒: 適量， 圓蔥: 少許， 蒜: 2-3瓣， 鹽: ， 雞精: ， 十三香: ， 水:
步驟
1土豆洗凈去皮，擦成適中的條後，用水泡著備用（因為叫土豆擦餅，所以土豆是用工具擦成的，擦板選用適中的，不要最細的。太細，不容易吃出餅里的土豆，因為已經熟的發麵了。太粗，不容易熟）
2蒜切成末，青椒、圓蔥切絲備用（大家可以根據自己的喜好添加食材，比如：胡蘿蔔絲、少許肉絲....）
3準備一個空盆，加入適量麵粉（土豆和麵粉比例2.5：1）、少許鹽、雞精、十三香調味，攪拌均勻後加入一個雞蛋、少許水，繼續攪拌成糊糊狀（水要分2次加入，這裡是第1次加，所以水不要加太多，只是成糊糊狀就行）
4把過濾水後的土豆條，還有青椒絲、圓蔥絲、蒜末倒入糊糊中，將所有的材料攪拌均勻，成稀糊糊即可（第2次加水，也要慢慢加，根據食材的稀、稠程度可多可少）
5平底鍋中加入少許底油，用刷子把油刷滿平底鍋的各個地方，以防粘連。油燒熱後，用大湯勺舀一勺糊糊倒入平底鍋中（麵糊不要加多，一勺正好，太厚了也是不容易熟的），用鏟子或者手轉鍋的方式，將糊糊擀成圓餅狀，中小火慢慢煎至兩面金黃（因為裡面有土豆，所以不能用大火煎，很容易外面熟了裡面生著，裡面熟了外麵糊了！），煎好後用吸油紙吸出多餘的油份，切成自己喜歡的小塊就可以吃了
