檸檬: 1個， 蒜: 6瓣， 魚露: 3勺， 鹽: 1小勺， 糖: 1小勺， 香菜: 2-3根， 草菇: 3-5顆
1魚洗凈瀝干在兩側劃刀，少量鹽塗抹內側
2小米椒切碎蒜切末，倒入適量魚露和料酒，半隻檸檬擠汁，以上拌勻。
3魚上蒸屜先蒸6分鐘左右，魚眼突出變白基本8成熟，將上述調料倒入，繼續蒸3-5分鐘，以湯汁煮熱為主。最後撒上香菜或蔥花，也可以淋熱油。
4也可以將調料和魚一起加適量水一起煮至湯開魚熟，味道是一樣的。蒸會魚肉嫩一點。
腌魚鹽少一點，因為魚露很咸。
