原料
童子雞: 1隻， 野生板栗: 若干， 平菇: 6顆， 大蒜子: 2整顆， 干辣椒: 若干， 八角: 若干， 紅辣椒油: 3勺， 老抽: 1勺
步驟
1準備輔料： 1、蒜子剝皮拍碎 2、八角、紅辣椒洗凈 3、生薑、平菇切片（忙的忘記拍照）
2板栗用剪刀開口，燒開水浸泡10分鐘，這樣比較好剝皮。如果擔心炒不熟，可可放入電飯煲中先行煮熟，煮飯功能，10分鐘即可，寶寶就是煮的太久，都化掉了。
3童子雞是表姐家山上養的，殺好洗凈真空包裝順豐冷鏈寄到的，沖洗一遍切成塊兒即可，特別適合寶寶這種懶得處理的吃貨。 然後就是一團亂糟糟，寶寶拿起鍋鏟的那一霎那才意識到自己根本不會做啥子板栗紅燒??。
4不過沒關係，做菜也就那幾個標準動作。寶寶趕緊集中意識，努力回想，爸媽到底是如何操作的呢。 首先熱鍋加油，待到油熱，將大蒜，八角，紅辣子一起倒入鍋中翻炒，加點老抽著色。 其實這期間發生了慘案，火候沒掌握好，醬油乾了，紅辣椒成了黑辣椒?，於是趕緊息?處理了一下，還好寶寶美貌與智慧並存?，妥妥的挽救成功！
5聞到蒜香時，將切好的童子雞一併倒入鍋內，翻炒，使得輔料的香味完全融入雞肉中，等雞肉呈現出好看的金黃色時，加水燜煮，再放入切好的生薑片和平菇起味增鮮，水大約半沒鍋中的雞塊。 這時可將提前煮熟板栗倒入鍋中一併燜煮，寶寶之前丟掉了燒焦的干辣椒，這時補上幾隻放入鍋中，再加入三勺辣椒油，此時好看的金黃色會微微發紅，顏色又好看了幾分。 燜煮的同時不要忘記加鹽呦?。
6因為板栗已熟的差不多，燜煮個一刻鐘左右就可以出鍋啦！！！ 香香香，寶寶居然做出了記憶中兒時吃過的味道！！！ 香菇！
7PS：隔天剩下的板栗雞倒掉多可惜？沒關係，熱一下蓋在煮好去水的麵條上，那個滋味真是美翻了。 不會做飯的吃貨必然不是一個不合格吃貨！
8最後總結： 1、板栗煮個十分鐘就好，太久容易化掉，但是不影響口感，只是用筷子夾不到一顆完整的?。 2、平菇是寶寶做湯剩下的，臨時起意加入，效果還是槓槓的。 3、山雞肉質鮮嫩但有不失嚼勁，品質上佳。 4、不喜吃辣的寶寶們可調整配料，可是不吃辣真的會快樂麼，本寶寶不說話。 5、樸素的生活經驗關鍵時還是可以派上用場的，再加上始終如一的吃貨精神和突然而至的靈感迸發，這是完美的創作，寶寶表示非常滿意。
9表姐家的跑山土雞味道真是槓槓的，純天然無公害散養，順豐冷鏈物流，有需要的小夥伴可進店選擇。
