原料
雞蛋: 3個（帶殼約62g/個）， 榴槤果肉: 180克， 椰漿: 70-80克（根據榴槤乾濕程度調整）， 低筋麵粉: 30克， 玉米澱粉: 20克， 細砂糖: 35克（根據榴槤的甜味調整）
步驟
1取出榴槤果肉180g，濕包比較適合做甜點！
2我喜歡吃到果肉，所以直接用小勺將果肉攪爛。不喜歡的可以用料理機什麼的打爛！
3加入椰漿，攪勻後再篩入低粉和玉米澱粉，切拌均勻。因為有榴槤果肉，所以麵糊會不那麼細膩！
4加入蛋黃，繼續切拌均勻。此時150度預熱烤箱，並準備一壺熱水。
5蛋清中分三次加入細砂糖，打發至濕性呈大彎鉤狀態。我這個還是有點打過了?
6取少許蛋白霜加到榴槤麵糊中，大致翻拌均勻，接著加入剩下的蛋白霜翻拌均勻。
7入模。這次用的蛋比較大，所以還能分出個4寸的。
8烤盤放最下層，注入熱水至少1/2烤盤。150度隔水烤60min。
小技巧
榴槤會出水的，怕的話可以用料理機把果肉打碎，再根據實際增減椰漿喇！
