原料
紅棗: 150g， 紅糖: 80g， 水: 500g， 中筋粉: 150g， 泡打粉: 2g， 蛋黃: 6個， 蛋清: 6個， 砂糖: 20g
步驟
1干紅棗剪出150g果肉，加入80g紅糖和500g水，小火加熱到粘稠狀態
2放入盆中用矽膠鏟碾壓碎，放涼備用
3放涼的棗泥中加入過篩好的麵粉和泡打粉
4再加入6個蛋黃，翻拌均勻
5打蛋白，分三次加入砂糖，打至有小而尖的彎鉤
6挖出一部分打好的蛋白和棗泥糊混合
7將混合好的棗泥和蛋白倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻
8放入8寸蛋糕模具中，烤箱170℃，預熱
9撒些芝麻，放入烤箱中層，烘烤60分鐘，上色深的話，及時加蓋錫紙
