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原料
嫩牛肉: 400克, 長豇豆: 250克, 香菇: 6朵, 胡蘿蔔: 小半根, 蝦糕: 一小塊, 麻油、醬油、蚝油、料酒: 適量, 蔥、姜、鹽、糖、蘑菇精: 適量, 玉米澱粉: 適量
步驟
1嫩牛肉剁碎,加蔥姜、料酒。
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2長豇豆用加了一點鹽的開水焯水幾分鐘,至變軟。涼水沖後,切碎。香菇、胡蘿蔔、蝦糕等切碎,加入調料和牛肉攪拌均勻。
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3包餃子。
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4蒸鍋上汽後,蒸15分鐘。
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5牛肉長豇豆蒸餃。
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小技巧
1.長豇豆在加一點的開水中,焯水幾分鐘,直到變軟變色,撈出用涼水沖涼切碎。2.牛肉剁碎後,先加點料酒、醬油、鹽、蔥姜、雞蛋,水,一個方向攪拌。然後再與其它材料和調料混合拌勻。