原料
馬斯卡彭奶酪: 1000克， 咖啡力嬌酒: 50ml， 手指餅乾: 若干， 巧克力粉: 100克， 雞蛋: 8-10隻（視大小調整）， 白糖: 100克， 白醋: 少許
步驟
1將蛋清分離，裝入一個沒油沒水的容器中。加一茶匙白醋或檸檬汁，用電動打蛋器打發。分三次加入白糖打成乾性發泡即能倒立不灑。
2取另一個乾淨容器，將馬斯卡彭奶酪倒出並稍稍打發，注意低速打蓬鬆即可，切記打久，否則會油水分離！
3將打發好的蛋清挑一勺拌入奶酪中，上下切拌，將剩餘的蛋清分次拌入，每次都要拌勻後加入，切忌快速打圈，蛋清會容易消泡！
4用一個大口湯盤裝咖啡力嬌酒，喜歡咖啡味濃的可以加濃縮咖啡。將手指餅乾平面朝下快速蘸一下咖啡酒液體，不宜停留否則影響口感。並將沾過酒的餅乾依次排列在模具盤底
5將奶酪糊均勻地鋪在手指餅乾上，注意要留出下一層奶酪的量！輕輕晃動，在桌上輕震幾下排除氣泡！並用篩子撒上巧克力粉。按照上一步再鋪一層手指餅乾
6倒入最後一層奶酪糊，靜置一會，待表面光滑平整了撒上巧克力粉，可以稍加多些不容易濕！最後可以按個人喜好加上水果或撒白糖粉圖案。放入冰箱冰4個小時即可
