原料
肉眼牛扒: 120g， 木瓜籽: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 西蘭花: 適量， 迷迭香: 適量， 黑胡椒醬: 適量， 研磨海鹽粒: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1牛肉常溫下化凍，一定要常溫化凍再加工。
2用廚房用紙吸干血水，不要用水清洗或浸泡。
3西藍花切小塊，胡蘿蔔切小丁，均過沸水焯一下，迷迭香採擷適量洗凈。
4選用木瓜，木瓜籽能起到嫩化牛扒的作用，還能增加果香。
5木瓜籽準備一個木瓜的量，再準備好需要的調味料。
6在牛扒上均勻抹一層橄欖油，再撒上適量的研磨海鹽粒。
7在牛扒上鋪好木瓜籽，再放入適量迷迭香，冷藏腌制半小時，取出回溫再煎。
8選用鑄鐵鍋，倒入適量橄欖油，鍋子燒到很熱，放入牛肉，立即會有油滋滋的聲響，火力調小，繼續煎1分鐘左右。
9接著翻面，煎一分鐘左右，翻面的時候要把火力調大，在盤子上塗抹上黑胡椒醬。牛扒盛盤，表面再塗抹適量黑胡椒醬，撒上西藍花和胡蘿蔔丁。
10更多精彩內容歡迎關注一食一念公眾號：yishi1nian
小技巧
配上一杯果汁或是紅酒，味道更好哦。 此文轉自網絡
