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原料
牛腩: 一大塊, 胡蘿蔔: 兩根, 土豆: 一隻, 蔥姜蒜: 少許, 桂皮八角: 幾粒, 老抽: 五勺, 豆瓣醬: 一勺, 韓國辣醬: 一勺, 韓國大醬: 一勺
步驟
1準備好一塊牛肉,冷凍的話,先放入微波爐解凍十分鐘,帶一點冰茬,容易切成粒
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2化肉的過程中準備食材,十分鐘呢
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3土豆胡蘿蔔切塊,大拇指寬度就夠了
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4配料準備好,一會要用平底鍋煸香的
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5給大家看一眼我買的大醬,為什麼這麼醬,試了就知道,每種風味混搭會讓肉特別美味。
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6叮!牛肉化好了,用冷水沖一下,再切成大塊,大塊吃起來趕勁哦(肯定不是因為我懶
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7牛肉冷水下鍋,煮出血水,如果肉多,多換幾次水煮,並不會流失太多香味
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8準備平底鍋,待油熱,煸炒香料,炒出香味後倒入控水的牛肉
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9繼續煸炒,直至牛肉表面緊繃
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10加水,倒入老抽和三種醬,煸炒至湯汁將盡
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11準備燉鍋,將肉倒入燉鍋,加水至沫過肉,水開後,小伙燉一個小時,最後二十分鐘加入土豆胡蘿蔔
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12湯汁收一收,就可以出鍋嘍,真是色香味俱全
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小技巧
老美的超市裡,肉的價格是有差別的,有服務生的櫃檯肉最貴,因為是當天最新鮮的,自選的貨架上的,會便宜點,肉肯定保證新鮮,不過可能是前一天的。所以,便宜點的肉可以買回家燉,烤牛排就可以選貴一點的。