原料
洋雞蛋（草雞蛋因偏小，需要6~7個）: 5個， 太古細砂糖（根據自己口味增減）: 50~70克， 33~35%白巧克力（烘焙用紐扣巧克力，如法芙娜、嘉利寶、可可百利）: 180克， 低筋粉: 120克， 泡打粉: 2克， 生堅果仁（核桃仁、扁桃仁、夏威夷果仁隨意）: 120克， 裝飾用堅果仁（選用顆粒完整的果仁）: 適量、按需
步驟
1準備好所有材料
228cm不沾烤盤墊好矽油紙備用
3低筋粉+泡打粉，過篩備用
4生堅果仁120克，用擀麵杖敲碎備用（注意不要太碎，否者口感不好）
5全蛋+糖，打發至濃稠狀（見圖，濃稠指紋路很明顯了）
6黃油隔水加熱至完全融化
7關火加入巧克力，攪拌至巧克力完全融化，並拌勻
8將巧克力黃油，放至不燙手（注意，巧克力隔水加熱，盆外應擦乾，防止下一步水滴到蛋液中。）
9倒入打發濃稠的雞蛋中，用翻拌法拌勻。（翻拌時，因白巧克力顏色與打發全蛋接近，注意觀察確認拌勻）
10加入低筋粉泡打粉，拌勻
11加入敲碎的堅果仁拌勻
12倒入墊好矽油紙的烤盤，表面用刮板刮平
13間隔均勻地在表面嵌入顆粒完整的堅果仁。
14烤箱預熱，上火180℃，下火160℃；烤20分鐘。（請根據自己烤箱調解改變。）
15取出放涼，冷藏4小時以上
16切塊
小技巧
1、雞蛋：因雞蛋大小不同，洋雞蛋大用五個，草雞蛋需要6~7個 2、雞蛋打發濃稠的狀態，此時紋路清晰，開始像淡奶油打至七成發的狀態 3、因白巧克力顏色與打發全蛋接近，注意觀察確認拌勻 4、請根據自己烤箱調節溫度，我家兩個烤箱，一個長帝烤箱用180℃，另一個海爾T3烤箱需要用上火160℃、下火140℃。 5、烘烤不容易焦的方法是，降低溫度、延長時間。 6、甜度：請根據自己口味調解。我最近兩次做，有的同事說70克糖好吃，有的同事說50克糖好吃。
