原料
高筋粉: 250g, 全麥粉: 30g, 牛奶: 150g, 雞蛋: 30g, 紅糖: 30g, 鹽: 3g, 酵母: 4g, 黃油: 20g, 奶黃餡料: , 雞蛋1隻: 50g, 牛奶: 50ml, 糖: 30g, 低粉: 13g, 澱粉: 12g, 奶粉: 13g, 其他: , 蔓越莓: 50g, 切達干奶酪: 100g
步驟
1麵糰所有材料投入麵包機,黃油後放,松下麵包機程序10完成一發(麵糰手指按壓下去不回彈)
2蔓越莓干用朗姆酒浸泡30分鐘,車達奶酪切小塊備用
3準備奶黃餡料,所有材料倒入不粘奶鍋小火攪拌至半干
4麵糰排氣後分成2份,搓圓醒10分鐘,然後擀成長方形,先塗抹奶黃醬,然後鋪上蔓越莓乾和干奶酪,從下往上卷
5捲成型後刷蜂蜜水,撒上麥片,芝麻等喜歡的雜糧,然後進行二發
6烤箱預熱180度,二發完成後撒上乾麵粉,180度25-30分鐘
小技巧
麵包封口要捏緊防止奶酪在烤的時候漏出來