原料
鵝蛋: 6個， 鴨蛋: 10個， 雞蛋: 4個， 泡菜鹽: 800克， 水: 2000ml， 花椒: 少許， 大料: 少許， 桂皮: 少許， 小茴香: 多一點， 白酒: 少許
步驟
11.把鵝蛋，鴨蛋，雞蛋用水擦洗乾淨，晾乾。(注意：一定不要有生水）
22.晾乾後，在白酒里滾一下，目的是殺菌。
33.放進玻璃容器中，容器要無水無油。（最好開水煮一下）
44.熬鹽水，將各種調料放入鍋里煮開，大概煮2分鐘後放入泡菜鹽，一邊放一邊攪拌，直到鹽水飽和。（鹽不能融化為止）
55.鹽水自然晾涼，再加入小半碗白酒調和。倒入容器里，沒過鴨蛋。
66.蓋上蓋子密封，大概30天左右拿出一個煮一煮，蛋黃有油就可以了。將腌好的蛋撈出放入冰箱保存，否則蛋會腌的很咸。
