原料
龍蝦: 2隻, 粉絲: 1把, 姜: 5片, 蒜: 4-5瓣, 小蔥: 2根, 味極鮮: 適量, 鹽: 少許
步驟
1提前準備好料: ①將龍蝦洗凈切成肉段,頭對中劈開; ②姜切絲,蒜切成蒜蓉,蔥切末; ③粉絲泡開鋪盤底。
2將鹽、味極鮮調成汁,備用。
3把龍蝦塊按順序擺在粉絲上成形。
4取出一半配好的薑絲、蔥末、蒜蓉均勻鋪在龍蝦表面,然後將調好的汁料灑上去。
5上鍋蒸15分鐘左右即可。
6下油鍋,比炒菜多一點點油,爆香剩餘一半的蔥姜蒜,澆在蒸好的龍蝦上。
小技巧
粉絲鋪底,會把蒸出來的龍蝦汁湯和熱油的香味都吸收進去,味道很贊。