彩椒: 顏色各一個, 碣石魚肉卷: 50克, 瘦肉: 50克, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 調和油: , 排骨醬: 適量
1豬肉切絲,加入蚝油,排骨醬,調和油,調勻備用
2碣石肉卷切小條,備用
3將彩椒洗凈,去囊,蒂,切小塊備用
4鍋內下油加熱,爆炒豬肉,五成熟時,放肉卷,爆炒一小會,放入彩椒,再翻炒7分鐘
5盛盤。完成
肉要嫩,用蚝油,加調和油爆炒的方法對炒任何菜都適用,例如:西芹、苦瓜、豆角等 彩椒不適宜炒太久