原料
全麥粉（或中筋粉）: 100克， 酵母: 1茶勺， 紅曲粉: 1/2茶勺， 水: 58毫升， 全麥粉（或中筋粉）: 200克， 酵母: 1茶勺， 泡打粉: 1茶勺， 溫水: 200毫升， 圓形活底蛋糕模具: 6寸， 心形餅乾模具: 2厘米寬， 牙籤: 10根
步驟
11.紅麵糰 1.1所有愛心麵糰材料混合，反覆揉面至酵母顆粒融化看不到為止，靜置5分鐘。
22.發糕麵糊 利用紅麵糰醒發的5分鐘，將所有發糕材料混合，和成麵糊，靜置。
33.做愛心 3.1紅色麵糰擀成麵餅，厚度約1厘米左右；
43.2用模具壓出心形圖案，共8個；
53.3用牙籤，將愛心凹陷加深，並順勢用手指將寬度捏窄、厚度捏厚；
63.4在愛心的凹處，垂直扎入牙籤，到底。
74.組合 4.1用6寸活底蛋糕模具，內部刷一層薄薄的油；
84.2先倒一半麵糊進去；
94.3將愛心垂直放入麵糊中，落到模具底部，位置要水平、對稱、靠近中央；
104.4手扶著牙籤，防止愛心傾斜，再將剩下的麵糊慢慢倒入，逐個覆蓋住愛心（用勺子調整麵糊的分布，讓麵糊蓋住愛心即可，麵糊看起來不是很多、表面不平，但是隨著麵糊發酵膨脹，表面會變得平整，覆蓋住愛心）。
115.此步可略 5.1如果有剩下的紅麵糰，將其擀成薄的面片，再做8個愛心；
125.2輕輕擺放在兩個牙籤中間的位置，儘量靠近中央位置。
136.醒發、熟制 6.1靜置發酵至1.5倍大，開水上鍋，蒸40分鐘即可。
146.2蒸好後，脫模。 在發糕頂部找到牙籤，並沿著牙籤垂直切下去，就可以看到心形的橫截面了。
小技巧
1.水面比例：愛心是58%的麵糰，發糕是100%的麵糊。 2.組合擺放：因為麵糊會發酵膨脹，中間高四周低，所以愛心的擺放要靠近中央。 3.心形圖案：①厚度大於1厘米；②切時，沿著牙籤切，才能得到最大的心形圖案。
