原料
希臘酸奶用料A: , 原味酸奶: 410克, 過濾器: 一個, 紗布: 一張, 提拉米蘇用料B: , 自製希臘酸奶: 100g, 淡奶油: 100g, 細砂糖: 10g, 熱巧克力: 一杯, 手指餅乾: 6個, 可可粉: 適量
步驟
1將紗布放置於過濾器上,把原味酸奶倒進去包好,蓋好蓋子,放冰箱冷藏一夜。
2過濾一夜後,希臘酸奶就做好了,質地很濃稠。
3豆腐一樣可愛的酸奶~ 稱重,取出100g備用,其餘的放冰箱冷藏儲存。
4100g淡奶油加10g糖打發至8、9分。(因為我的酸奶本身就有甜味,所以糖加的不多,請根據自家酸奶甜度增減糖量!!)
5將淡奶油與酸奶混合,攪拌均勻。
6沖一杯速溶熱巧克力(大人吃的話就用速溶熱咖啡)。
7拇指餅乾放於熱巧克力里沾濕,擺在最底層。(輕微一沾就可以。)
8在餅乾上鋪一層蛋糕糊。
9再放一層沾過熱巧克力的餅乾。
10再鋪一層蛋糕糊,抹勻,密封好,放冰箱冷藏一下~我冷藏了一個半小時。
11冷藏後,在表面撒一層薄薄的巧克力粉,就完成了!
12來一口嘗嘗看,是不是很美味呀~
小技巧
1、熱巧克力或者咖啡,大家隨意,我是覺得小朋友更適合熱巧克力,哈哈。 2、我買的酸奶本身就有甜味,所以打淡奶油時,加的糖就不多,大家一定要根據自己的酸奶甜度來適當增減糖量。 3、過濾酸奶用的紗布,一定一定要用水煮沸消毒!擰開再用。 4、冷藏後再撒可可粉,否則會變潮。 5、過濾酸奶後,會有很多乳清,可以做麵包蛋糕,代替水或者牛奶。