原料
雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 60克， 泡打粉: 2克， 無鹽黃油: 50克， 細砂糖: 35克， 橙皮: 適量， 橙汁: 15克， 白巧克力: 一條， 開心果: 適量
步驟
1準備所需食材
2選一隻個頭稍大的雞蛋（常溫）.打在盆里.後倒入細砂糖.用打蛋器攪拌至砂糖完全融化於蛋液.用手去觸蛋液至沒有砂糖顆粒為止～
3低筋粉與泡打粉混合.後倒入蛋液中（需過塞）.繼續攪拌至麵糊均勻～（此過程均勻即可.無需過分攪拌）.
4倒入橙皮屑與橙汁.攪拌均勻即可.
5黃油置容器內隔熱水融化.待稍恢復室溫.倒入.攪拌均勻即可～
6把攪拌均勻的麵糊.蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏一小時
7時間到.取出.此時麵糊呈凝固狀.稍等片刻.待麵糊回溫具有一定流動性.倒入磨具（我用的勺子）.實踐證明勺子簡單明了還節約成本.好用～ ps：我是邊預熱烤箱邊等待回溫.倆不誤～烤箱180度.預熱十分鐘（要充分哦）～不然你會後悔的
8把瑪德琳裝入預熱好的烤箱中層.上下管180度.13-15分鐘.⚠注意觀察.烤到肚子鼓起.四周焦黃就好了..千萬不要烤久了. 為什麼是13-15分鐘呢.因為烤箱不同有差異.具體問題具體分析嘍.而且裝入磨具的麵糊8分滿和9分滿烤的時間也不同...具體自己掌握.用眼睛看..我設置了15分鐘.But提前拿出來了～
9趁熱脫模.我買的學廚磨具.烤前不用作不粘處理.用手輕輕一碰就可以順利脫模～耶
10微波爐融化白巧克力.把烤好的瑪德琳戳進白巧克力漿里..趁熱撒上開心果碎～放在一邊晾涼.大功告成...哦耶～
小技巧
我第一次烤瑪德琳時候～肚子沒有鼓起來～看別人說是因為烤箱預熱不充分.第二次充分注意了預熱問題.就很成功... so大家不要走我的彎路.累到老眼昏花準備了一下午的材料.最後卻在烤箱操作上犯錯誤...一口老血啊
