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原料
魚柳: 200g, 雞胸肉: 50g, 雞蛋: 3個, 海苔: 3片, 蔥,姜: 少量, 鹽,鮮貝露,胡椒粉,雞精,料酒,蚝油: 少許
步驟
1準備食材,蔥姜洗凈。
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2雞蛋打發放一點點鹽待用,魚柳,雞胸肉,蔥姜一起剁碎,加入少許料酒,鹽,蚝油,鮮貝露,雞精,胡椒粉攪勻備用。
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3用大平底鍋攤蛋皮,將海苔鋪上,將肉糜塗上。
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4兩邊分別像中間捲起,中間夾縫處抹少許蛋液。然後倒扣在盤子裡,隔水蒸10分鐘左右,小心拿出,用刀切成等距離小段。
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5擺盤,黃金如意卷完成啦!
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小技巧
可以用任何魚肉,為方便我用的是從超市直接買的龍利魚柳,去骨去刺的。 圖一我放的是小煎鍋用於拍照實際用的是28CM煎鍋。