焦糖海鹽戚風 0

原料

蛋黃: 4， 菜籽油: 50CC， 焦糖海鹽汁液: 60CC， 低粉: 70G， 蛋白: 4個， 白砂糖: 60G

步驟

1製作蛋黃糊。將蛋黃倒入大碗中，加入菜籽油混合，再倒入焦糖汁拌勻。低粉再次過篩後，一次全部倒入，以打蛋器攪拌均勻。

2打發蛋白及白砂糖，製作蛋白霜。

3將步驟2中的1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中，以打蛋器充分攪拌，並以橡皮刮刀由盆底翻拌，防止蛋黃糊殘留盆底。

4再將剩餘的蛋白霜分兩次倒入，同樣以打蛋器充分混合，再以刮刀由盤底翻拌。

5倒入模具中，以橡皮刮刀抹平麵糊表面

6放入預熱至180度烤箱中烘烤。25分鐘

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