原料
水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料（可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等，我用的自製的紫薯餡）、無鋁泡打粉1茶匙、水200ML、色拉油30ML、白芝麻100克
步驟
1、準備材料。 2、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化；再加入油、糯米粉和泡打粉。 3、攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，麵糰要光滑柔軟，水的量可以根據情況適當增減。 4、揉好的麵糰平均分成10份，餡也分成10份。 5、取一份麵糰按扁後包入紫薯餡，象包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀。 6、將芝麻放在盤中，將做好的麻團放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕拍緊。 7、鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時候（手放在油上能感覺到熱氣，油里放入一根筷子有氣泡）放入麻團。 8、轉小火炸熟。麻團不太容易熟，炸的時候一定要用小火，不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是15分鐘左右，熟了的麻團體積會變大並漂浮起來。
