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原料
茄子: 2個, 洋蔥: 半個, 雞胸肉餡(或者豬肉餡也可以): 適量
步驟
1肉餡放胡椒、鹽、少量醬油、切碎的洋蔥和少量澱粉拌勻。茄子切成夾刀片。(夾刀片就是不要切斷的意思,裡面要能夾住肉餡兒,切2~3片後再切斷)
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2切好的茄子夾上肉餡
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3撒上麵粉
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4鍋中放油煎熟,放少量水、醬油、蒜、料酒蓋上鍋蓋悶一會兒,然後收汁,出鍋前放蠔油醬或者日式醬汁,沒有的話也可以不放,但是汁的鹹淡要自己掌握一下。
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5出鍋之前,我用的是這種日式醬汁,還經常用它做肉青椒。
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6出鍋後撒香菜或者蔥都可以。
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小技巧
做起來很簡單,大家可以試試喔~!