腌菜燜筍 0

原料

冬筍(大小隨意): 一棵, 腌菜: 兩塊錢的

步驟

1冬筍剝皮切塊(愛咋切咋切)

2冬筍塊焯水後撈出,時間可以稍微久一點,不然冬筍還是會澀口

3鍋內放油加熱,放入蒜塊(不喜歡蒜的可以略過)

4倒入冬筍塊,翻炒一分鐘加少量鹽調味(鹽不要多,因為腌菜會比較咸)

5繼續翻炒一會加入一碗水(水淹過冬筍塊)

6等水開後依次加入生抽和老抽(都是少量!為了調味和上色而已!)

7蓋上鍋蓋等冬筍入味

8等鍋內湯汁變得較少以後,倒入腌菜,燜在筍塊上,調中小火,蓋上鍋蓋等汁收干

9汁收干後加入少量胡椒味精,翻動拌勻後就可以出鍋啦!

10完成!盛出!

小技巧

腌菜的味道決定了整盤菜的味道,所以一定要買味道好的腌菜!

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