原料
中粉: 200g， 細砂糖: 40g， 豬油: 70g， 清水: 90g， 低粉: 180g， 豬油: 90g， 奶油奶酪: 40g， 黃油: 25g， 原味煉乳: 20g， 牛奶: 125g， 吉士粉: 10g， 澄粉: 50g， 雞蛋: 2個， 細砂糖: 80g， 椰蓉: 70g， 紅曲粉+水: 少許
步驟
1首先製作油皮，把材料倒入啟動攪揉至出膜
2在機器攪揉的時候，騰出手我們製作油酥。把豬油倒入盆中加入低粉，戴上一次性手套輕揉成團即可
3在油皮 油酥全部製作好的時候，放入冰箱冷藏大概30分鐘
4利用這個時間我們開始製作餡料，奶油奶酪及無鹽黃油室溫軟化。加入細砂糖攪打至順滑，先加入一個雞蛋低速攪打融合。再打入另一個雞蛋一樣低速攪打融合
5然後倒入煉乳再加入牛奶。攪拌均勻
6篩入吉士粉和澄粉，翻拌至粉完全融合
7把拌好的材料隔水加熱，攪拌至成型不會水水並成團即可。倒入椰蓉攪拌均勻
8把所有的材料均勻分成22份
9油酥包入油皮中擀成舌型捲起蓋上保鮮膜醒置10分鐘，然後再次壓扁擀卷再醒置10分鐘
10對摺壓扁擀成圓形包入餡料密合封口
11封口朝下輕微壓一下，然後擀一下。不需要太扁！使用紅曲粉加入少許水攪融，使用所喜歡的印章印一下
12烤箱提前預熱160度 ，上下火中層烤制25分鐘即可【溫度與時間根據自己烤箱做出調整】
13傳統
14創新
15美味
16你試試
小技巧
壓扁擀卷再醒置10分鐘可以更好的起酥
