原料
伯爵茶: 3小包， 牛奶: 125克， 糖: 20克（蛋黃中）， 糖: 25克（蛋白中）， 雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 20克， 牛油: 28克， 軟化的黃油和砂糖: 適量（刷模具用）
步驟
1把軟化的黃油均勻地塗抹在烤碗中，倒入砂糖把碗轉一圈，倒掉多餘的砂糖，放冰箱冷藏備用。
2將蛋黃和蛋白分開，蛋黃中加入20克糖攪拌至糖融化，然後篩入低粉混合拌勻備用。
3牛奶和茶包放進小奶鍋煮開，關火蓋蓋子燜一會兒，把茶包撈出，然後把牛油放進牛奶中繼續加熱至牛油融化。
4把步驟3中的牛奶分多次慢慢少量的加入步驟2的麵糊中攪拌均勻，然後把粉漿倒回奶鍋中小火加熱至糊狀（期間不斷攪拌），過篩一遍，用保鮮膜緊貼著麵糊表麵包好，放冰箱放涼備用。
5蛋白分兩次加入砂糖打發至軟性發泡，然後把1/3的蛋白糊加入已放涼的蛋黃麵糊切拌均勻，再倒回蛋白糊中攪拌均勻，倒入烤碗中抹平，然後用大姆指的指甲扣著碗邊轉一圈。
6烤箱預熱180度，中層烤大約15～18分鐘左右，出爐灑糖粉然後開吃吧！
小技巧
配方的量是圖中的小碗5個的量。
