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原料
香腸: 2根, 大米: 適量, 油: 1勺, 雞蛋: 1個, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 白糖: 1勺, 蚝油: 1勺, 蔥: 3根
步驟
1拿砂鍋做的,用砂鍋量的一碗米,提前泡1小時
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2買的甜味的臘腸
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3臘腸切片
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4蔥準備好
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5泡好的米瀝干水
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6砂鍋內抹一層油,怕糊底
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7把米鋪到砂鍋內,不要太滿
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8加水,末過米半厘米
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9大火煮開,轉小火
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10燜一會,5分到10分鐘左右。
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11等到米飯快熟後,加入臘腸,敲一個雞蛋,再燜一會
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12等到有一點點燒焦的味道,撒蔥花滿滿,關火燜一會。
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13把生抽老抽,糖,蚝油攪勻成醬汁,撒在飯上,攪拌均勻就吃啦
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14吃前來一張
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小技巧
選擇的香腸很關鍵,推薦皇上皇的 雞蛋我喜歡半生的,留油的拌米飯特別香 醬汁也可以熬蔥油,或者市售的煲仔飯專用醬油。 喜歡鍋巴的,在快熟的時候沿著鍋邊澆一圈熱油。