菌茹燴豆腐 0

原料

豆腐: 1塊, 杏鮑茹: 1個, 蔥: 1根, 姜: 1小塊, 蒜: 4瓣, 鹽: 1小勺, 植物油: 適量

步驟

1準備好食材,用老豆腐比較不容易碎。

2豆腐洗凈切成大小合適的塊。

3放在不掉屑的紙巾上,吸凈水分,這樣在煎的時候油不會濺出來,也能縮短煎的時間。

4杏鮑菇切滾刀塊式片狀,蔥姜蒜切片。

5鍋內倒油,慢慢放入豆腐,不要疊放。

6面全部煎黃後,翻面再煎到金黃。

7把豆腐推到一邊,倒入蔥姜蒜等調料。

8倒入半碗高湯,大火燒開,加入一小勺鹽,小火燜煮5分鐘讓豆腐入味。

9放入切好的杏鮑菇。

10翻拌約均勻,燜煮3分鐘,可以加入其它喜歡的調料,喜歡鮮的加一點雞精。

11取5克生粉加水攪勻,倒入鍋中,勾一層薄芡,收一收湯汁。

12淋一些香油。

13裝盤。

14可以享受美味啦!

15成品圖

小技巧

因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,不宜吃豆腐;脾胃虛寒的人也不適合多吃,容易引起消化不良。

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