韭菜: ， 鮮蝦仁: ， 雞蛋: ， 食鹽: ， 食用油:
1將韭菜切成末，蝦仁也切成小丁，或是末，也成，將兩者混合攪拌下
2將4隻－6隻雞蛋打散，倒入韭菜和蝦仁末中，攪勻，放入少許食鹽
3開油鍋，油鍋燒熱至8成熱後，將混合的蛋液澆入鍋內
4大約2分鐘後，當蛋液開始凝固一點點後，可以用將他們搗成小碎塊
5小碎塊搗成小碎末後，就可以關火
