原料
八角: 2個， 蔥: 1根， 醬油: 2勺， 料酒: 1勺， 姜: 2片， : 蔥姜蒜
步驟
1先把小雞化透 然後切成塊 切記不要用熱水化它
2做成塊之後用水焯一下 這裡的作用是可以去掉血水 做燉肉方面的最好都焯一下
3蘑菇洗凈 泡開 泡的時候用手順時針的轉動蘑菇 這樣可以把沙子都去掉
4準備好 蔥姜蒜 要大塊 還有料酒 建議用白酒 我做飯都是用白酒 料酒不靈
5準備好白糖 還有生抽和老抽 這裡可以把生抽和老抽調在一起 這樣翻炒的時候方便一些
6我個人比較喜歡吃粉條 建議放點粉條比較好吃 粉條一定要先泡開 然後最後收汁的時候在下鍋 因為粉條容易糊
7放油 加入蔥姜蒜 八角 還有小辣椒 翻炒
8翻炒出香味
9加入雞塊
10放入白酒 或者料酒都可以 然後放入 老抽 生抽 白糖 翻炒
11翻炒上色即可
12到入開水 切記一定是開水 這個時候同時放入蘑菇 開始燉 小火30分鐘
13然後大火收汁 放入粉條 10分鐘即可 這個時候千萬不要翻滾鍋 要不粉條容易沾到鍋底
