原料
鵪鶉蛋（只取蛋黃）: 3個， 胡蘿蔔: 一小段， 西蘭花: 兩小朵， 水: 適量， 橙子（取汁，沒有可不加）: 數滴
步驟
1買回來一顆，按步驟焯熟，只取兩小朵用，其他可大人做菜吃。西蘭花清水沖洗乾淨，或拿牙刷刷洗乾淨。再放入鹽水中浸泡半小時，沖洗掉鹽水。開水下鍋煮5～10分鐘，煮熟即可。取兩小朵花和少許嫩莖剁成細顆粒感即可。
2鵪鶉蛋取蛋黃，胡蘿蔔擦末，攪拌均勻，放入西蘭花末，擠入幾滴橙汁去腥，放約兩倍蛋黃的水（能吃牛奶的寶寶可以用牛奶代替，或者魚湯，雞湯之類的，我用剛熬好的小米湯代替了），攪拌均勻。
3冷水入鍋，隔水蒸，開鍋換小火，5～10分鐘，熟透即可。
4本來說怕蛋黃有腥氣，吃的時候給寶寶放點兒童醬油，結果嘗了下味道很好，於是取出來晾到合適溫度，就給寶寶吃了，沒想到寶貝大愛！第一次嘗試，女兒很給面子！幸福。。。
小技巧
我家寶寶還小，量都比較少，可視自家寶貝情況加量！ 加水不夠蛋羹有些干，看到加兩倍蛋黃的水做出來比較嫩，明天再做一次。 下廚房的處女菜譜，希望大家多多指導！
