番茄蛋黃豆腐羹 0

原料

鹹鴨蛋: 1隻, 內酯豆腐: 200g, 蟹味菇: 200g, 火腿: 2片, 韓式烤肉醬: 適量, 橄欖油: 適量, 醬油: 適量, 醋: 適量, 鹽: 少許, 蔥: 少許

步驟

1番茄去皮切丁。蟹味菇切丁。火腿切丁。鹹鴨蛋取蛋黃(也可以不去蛋白)。

2鍋內倒入適量橄欖油,待鍋燒熱後放入少許蔥,倒入番茄丁。反覆翻炒至番茄軟爛出汁。

3鍋中加入蟹味菇,將鹹蛋黃捏碎入鍋,並放入火腿丁。反覆翻炒。

4內酯豆腐入鍋,鍋鏟攪碎,並不斷攪拌。內酯豆腐翻炒後會出水,無需額外加水。

5撒少許鹽。滴適量醬油和醋,並挖兩勺韓式烤肉醬(這個是美味的關鍵)。如果喜歡酸一點,可以多放一點醋。攪拌翻炒片刻,即可出鍋。

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