原料
豬蹄: 2隻， 姜: 一小塊， 小蔥: 4根， 胡椒粉: 1克， 老乾媽豆豉醬: 兩大勺， 十三香: 1克， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 冰糖: 6顆， 芹菜: 2根， 小米椒: 8個， 二荊條青椒: 10根， 香菜: 2根， 雞精: 少許， 菜籽油: 100g， 獨蒜: 2顆， 芡粉: 少許， 醋: 一小勺
步驟
1豬蹄焯水備用，砂鍋放足夠多的水，水開後放焯過水的豬蹄，加蔥兩根，姜一塊，胡椒粉少許
2豬蹄小火燉2小時後撈起放盤子裡備用，如果家裡有不吃辣的，這一步不用把豬蹄全都撈出來，可以留一部分豬蹄繼續燉，然后里面可以加山藥木耳這些喜歡吃的素菜
3芹菜切丁，小米椒和青椒切段，小蔥切蔥花，香菜切長段，蒜和姜剁碎
4炒鍋放油，待油八成熱時小火依次放入姜蒜末、老乾媽豆豉醬，注意火不要太大，不然豆豉容易糊掉。然後加水，水不要太少，一會兒要勾芡，接著加入生抽和老抽
5水開後放入小米椒青椒以及蔥花和芹菜丁，翻炒片刻後加入少許醋和冰糖以及十三香，鹽味合適之後就放入雞精，然後勾芡，起鍋撒上香菜就大功告成了
