簡介
曾經有一階段，每天下班後。 下了公交車從車站走回家的一段路都是啃著烤魷魚回家的。那個形象可是很差的。 烤魷魚裡面的味道鮮美，很大的程度來自於上面那層醬。 於是構思著，自己也做這種濃郁口味的魷魚。 不經意的嘗試，有了這道我家餐桌上常出現的菜。
原料
魷魚卷250克，青椒1個，蔥，姜若干，老乾媽醬1湯匙，鹽1/3湯匙，雞精1/2湯匙，油若干
步驟
1、購買哪種已經加工成魷魚卷的魷魚。這樣不用自己切刀了。那可是很考驗刀工的。回家改刀成小卷，用開水焯一下，瀝水待用。 2、青椒切成絲，蔥、姜切成小沫。 3、在油鍋中放入老乾媽醬、蔥姜炒香，放入焯好的魷魚，翻炒。 4、加入一點鹽，放入青椒翻炒，加入雞精起鍋。
小技巧
可以適當的加入料酒。我是南方人，所以我在做水產類的菜都會加入一點料酒。
