原料
蛋黃: 4個， 蛋白: 2個， 藍莓: 約8粒， 百香果（去籽取汁）: 1個， 燙熟剁碎的生菜葉（可換成別的菜葉/海苔/芝麻）: 一大片， 植物油: 10g， 低筋麵粉: 20g， 細玉米面: 36g， 紫薯粉: 2g， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1百香果蛋黃麵糊: 1.取整個百香果的汁水，與5g植物油和一個蛋黃打勻乳化。 2.加入10g低筋粉，20g細玉米面，拌至無乾粉。（玉米面筋度低，此時成較乾的麵糊） 3.再加入1個蛋黃和適量燙熟剁碎的青菜葉，拌勻。（後蛋法讓乾麵糊一下子就化開了，很均勻，有流動性。）
2藍莓紫薯蛋黃麵糊: 1.八顆藍莓在開水裡小火滾熟，碾成泥。加一個蛋黃和5g植物油打勻乳化。 2.篩入低筋麵粉10g，小米麵或玉米面18g，紫薯粉2g。（此時麵糊會有點干） 3.再加一個蛋黃，攪勻。麵糊變得略有流動性。（如果你還是覺得干，可以在藍莓乳化的步驟加5g水一起打）
3蛋白霜部分: 1.在無油無水乾淨的盆里放入兩個蛋白，並滴檸檬汁。 2.打蛋器打發到9分硬性發泡即可，最後要降低速度打，不讓蛋白霜里存在太大的氣泡。 （會做基礎戚風蛋糕的焙友一定覺得so easy，新手的話還是建議加10g糖穩定蛋白霜，練練手，大人吃就行）
4預熱烤箱上下火170°C, 然後分別混合兩種口味的蛋糕糊: 1.百香果蛋黃糊里加入1/4蛋白糊輕輕翻拌均勻，千萬別消泡啊!要是聽到沙沙的聲音那就是大事不妙。（拯救辦法就是再加一個新鮮蛋清進蛋白盆里和舊的一起打發，混合時減少整體三分之一用量） 接著再加入1/4蛋白糊翻拌均勻。將最終的百香果蛋糕糊倒入紙杯底部1/3滿，能倒幾個倒幾個→_→ 2.同理混合藍莓紫薯蛋黃糊和剩下的蛋白霜。 將藍莓紫薯蛋糕糊也倒入紙杯，蓋在百香果蛋糕糊上面，整體紙杯8分滿就夠了。 3.稍微震一下每個紙杯，震出過大的氣泡。
5把裝好的紙杯挪入烤箱，關門。立刻把烤箱溫度設定改到160°C, 烤10分鐘。然後改成150°C,再25分鐘。
6正常烤戚風蛋糕時，在烤箱裡蛋糕糊會膨脹到一個誇張的高度（甚至開裂），然後在最後十分鐘慢慢回落變平整些。變得較為平整是烤得差不多的標誌之一。 臨近設定時間結束，測試，輕輕按壓膨起的蛋糕表面，沒有沙沙聲了，表示好啦～ 取出紙杯，震一下，立刻在晾網上倒扣。到溫涼了脫模。我用的大號淋膜馬芬杯，脫模很方便～如果是那種百褶的一層油紙杯，還是徹底涼後再慢慢撕吧。 倒過來把平整好看的黃色蛋糕面朝上，tada～ 營養又好看的寶寶蛋糕就完成啦!
