青口(個頭大一點): 8個, 熟透的番茄: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 香芹莖: 適量, 海鹽: 適量, 白葡萄酒: 適量, 黑胡椒碎: 適量, 大蒜: 一瓣
1青口洗凈,淋適量白葡萄酒,上鍋蒸8分鐘,去掉一半殼。
2番茄打十字花刀在熱水裡泡一會兒,去皮,切丁。
3胡蘿蔔和芹菜莖切丁,大蒜剁碎。
4不粘鍋里放適量橄欖油,燒熱後放入大蒜末爆香,倒入番茄丁、胡蘿蔔丁、香芹丁翻炒,並用黑胡椒碎、海鹽調味。
5炒好的茄汁澆在青口上即可。