原料
雞蛋: 500g， 低筋麵粉: 350克， 細砂糖: 500g， 白醋/檸檬汁: 幾滴
步驟
1準備一個無水無油的器皿打發雞蛋。
2加入幾滴白醋或檸檬汁打發至粗泡。
3一次性加入細砂糖，先攪拌均勻再開打蛋器。
4整個打蛋過程30分鐘。
5加入低筋麵粉，繼續用打蛋器攪拌3分鐘至無乾粉為止。
6把雞蛋麵糊倒入無水無油蒸盤，刮刀抹平，震幾下，把大氣泡震出來。
7水開下鍋，蒸30分鐘
8成品比蒸盤高一倍
9頂到鍋蓋了，呵呵。
小技巧
水開下鍋蒸30分鐘，30分鐘後先揭蓋再熄火，注意鍋蓋上的水蒸氣不要滴到蛋糕上。
