原料
竹蓀: 4條， 豬骨: 500克， 山藥: 1400克， 鹽: 適量， 生薑: 3片
步驟
1準備好材料。
2鍋內加水燒開，放入豬骨和4片姜，用大火煮去豬骨的血水，撈出備用。
3竹蓀用淡鹽水泡10分鐘左右洗凈。
4山藥去皮切塊泡在水裡面。
5竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。
6將山藥，豬骨和生薑加入煲中，加適量清水，用大火把湯燒開，轉小火慢燉1小時左右.
7竹蓀加入湯中，繼續小火慢燉半小時
8鍋前調入食鹽即可。
小技巧
竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。
