原料
豆沙: 250g， 瓊脂1: 4.5g， 杏仁露: 150ml， 瓊脂2: 1g， 麥芽糖: 25g， 白砂糖: 20g， 清水: 150ml， 夏威夷果仁: 看自己喜歡， 無花果: 2顆
步驟
1前一天炒好豆沙，過程搜來學的，用了一個細眼小婁過篩去皮。 瓊脂1在水裡泡軟（此時瓊脂2泡在杏仁露里備用），加熱軟化的瓊脂1和水，攪拌至全部融化→倒入豆沙邊融合邊攪拌至開→倒入麥芽糖及砂糖，繼續攪拌融合。 我覺得自己做的成品口感略干，所以不用攪拌到筷子一拌整坨豆沙餡都粘在一起的程度。
2容器里舖油紙，放上幾顆一劈二的夏威夷果仁（從中街1946的雪糕里得來的靈感）
3把步驟1做好的倒入容器冷卻，輕輕拍敲使它儘量平整。
4將瓊脂2和杏仁露加熱至瓊脂完全溶解（我加熱了好久還是沒全溶，就拿過濾網濾了一下，不影響） 摸一下容器，豆沙層不燙就行→倒入杏仁露溶液。
5放冰箱冷藏（應該不需要很久）我放了2小時不到就好了。空著把無花果去皮切成自己喜歡的樣紙→取出凝固的羊羹，擺上無花果。 成了！
小技巧
1.豆沙甜度依自己口感邊嘗邊試，我這個方子不甜，其實我不太明白為什麼又要放麥芽糖又要砂糖，反正是從別人的方子裡直接抄的… 2.豆沙層不要太干，會影響口感。 3.無花果是因為這幾天的無花果真的很棒啊，而且顏色也好看?
