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原料
肥腸: (熟食店買滷好的), 干辣椒: (不吃辣的可以把裡面的辣椒子摳出去)數個, 料酒: (家裡沒有可以用白酒代替)3大勺, 醬油: 生抽3大勺, 八角: 掰碎1個, 糖: 少許, 蔥: 1根切短, 姜: 8片, 蒜: 8瓣切片, 花椒: 少許, 鹽: 不加鹽(因為外面鹵過的腸味道已經很足了)
步驟
1先切還蔥姜蒜備用
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2辣椒掰碎、花椒、大料備用 準備一個小碗 加入糖、雞精 、料酒、醬油備用
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3然後把肉燒熱,加入肥腸,炸制金黃色 涼一下會很脆哦 但時間不能超過五分鐘 否則會硬,口感就不好了。
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4加少許底油,一定要少,把蔥姜蒜辣椒和花椒大料爆炒
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5加入肥腸和那一碗底料 翻炒兩分鐘
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6完成 來點點綴
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小技巧
那一碗小料一定不要加太對的量 會很鹹的。