原料
高筋小麥粉: 600克， 酵母粉: 6克， 純牛奶: 350克， 鹽: 4克， 葡萄乾: 200克
步驟
1葡萄乾提前泡軟，瀝干水分備用。
2配料分別稱好備用。
3取一半的牛奶（份量內）加至溫熱，倒入酵母粉。
4攪拌均勻。
5麵粉里加入鹽，攪拌幾下。
6倒入融化好的酵母粉牛奶。
7再倒入餘下的另一半牛奶。（不同牌子麵粉吸水性略有不同，視麵糰狀態適當添加）
8和成麵糰。
9在盆里直接按扁，表面鋪上一半的葡萄乾。
10另一半對摺過來。
11按扁後再鋪上一半的葡萄乾。
12另一半再對摺過來。
13周邊捏緊，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏發酵一晚。（低溫發酵）
14第二天取出麵糰。
15放在墊子上按扁，開始擀成片。
16擀成一厘米厚的面片。
17用喜歡的餅乾模具刻出面胚。
18依次放入烤盤中，表面刷上全蛋液（份量外）。
19UKOEO猛獁象智能熱風爐提前預熱：170度，烤20分鐘
20時間到，出爐啦~~~
21個個上色非常均勻
22成品圖
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小技巧
各家烤箱溫度有差異請適當調整，食譜中使用的是：UKOEO猛獁象智能熱風爐，型號E6050，超大容量60升。可四層同烤，非常適合商用或做私房烘焙。上色非常均勻，再無需擔心調不好上下火了，也不用擔心底部會烤糊，成品顏色非常漂亮！用了發酵粉代替了泡打粉，為了降低熱量也沒有另加糖，加入了葡萄乾甜度剛剛好。無油無糖低脂健康無負擔的美味小零食！
