原料
土豆: 3個， 蒜: 一頭， 紅樹椒: 5根， 白醋: 適量， 食用鹽: 適量， 十三香: 適量， 雞精: 適量
步驟
1首先把土豆去皮洗凈 切成絲泡入水中清洗 多換幾次水 泡出土豆中的澱粉 直至水變清 以便土豆絲炒出來會很脆 口感很好
2蒜剝皮 拍碎 紅樹椒斜切成三段備用
3熱鍋涼油 油稍冒煙 將紅樹椒放入 煸出香味馬上放入蒜碎 一定要快 不然樹椒容易糊 就黑了
4蒜炒出香味後 放入土豆絲繼續翻炒 最後依個人口味加入適量白醋 鹽 十三香 雞精 出鍋 十三香別放太多！！！ 出鍋后土豆絲非常脆 口感很好
小技巧
1.土豆絲一定要多洗幾次 洗至水清澈後的土豆絲口感很脆 2.樹椒下鍋後翻炒兩下快速放入蒜碎 以免樹椒糊了 3.十三香雞精都是個人習慣 可有可無 但是白醋和鹽一定有 太脆太好吃啦 沒有肉也一樣好吃?
