原料
土豆: 1個， 香腸: 若干， 豆瓣醬（自製）: 一勺， 蔥油（可省略）: 少許， 油: 少許， 醬油、料酒（也可不加）: 少許， 滷蛋（可不加）: 一個， 大米: 一人份
步驟
1準備好所需材料，土豆削皮洗乾淨，備用。
2土豆切丁，可以小一點，等哈更加入味，大米淘洗乾淨，用水稍微泡一下，不泡也沒有關係。
3少許油下熱鍋，加入豆瓣醬炒出紅油。因為豆瓣醬和蔥油都有油，這部分的油一定要少放。
4炒出紅油後加入蔥油繼續翻炒，全程火勢不要太大。
5將切好的土豆加入已經炒好的調料中翻炒。
6倒入料酒和生抽調味。
7倒入切好的香腸繼續翻炒，香腸和土豆只需炒勻即可，不用炒熟，此時土豆應該是生的，香腸是之前已經煮熟的。
8淘洗大米下電飯鍋，水量就按照平時煮飯的水量就夠了，最好最後加水，可以防止加入土豆時水花飛濺。
9將炒好的土豆香腸及所有調料一起倒入裝有米的電飯鍋內，用筷子稍微攪勻，關上鍋蓋，按下煮飯鍵，然後就是等待。
10電飯煲跳至保溫後，將切成兩半的滷蛋放入，再按下煮飯鍵。
11開鍋裝盤，還可以聽見油滋啦滋啦的聲音，底部的米飯已經有鍋巴啦。
小技巧
燜飯的內容可以自己調節，我一般是冰箱有啥悶啥，如果要放肉或者排骨最好提前焯水去腥。蔥油我喜歡保留已經榨乾的蔥葉，沒有蔥的辣味，反而類似乾菜，非常香，這個燜飯千萬要少油，不然會太油膩了，如果覺得油可以搭配辣白菜或者泡菜，酸辣的東東綜合，更加美味哦！
