原料
60克豆子: ， 姜: 5 g， 大蒜: 1小瓣， 雲南小米椒: 1-2粒， 菠菜: 125 g， 橄欖油: 3勺， 檸檬汁: ， 鹽、胡椒:
步驟
1豆子煮到差不多粉。根據豆子種類不同，需要的時間也不一樣。我這個拿一般的鍋保持沸騰地煮10分鐘就完全粉掉了
2煮好的豆子去掉多餘的水
3姜、蒜切細末，小米椒切細圈
4菠菜洗凈，在燒開的水裡過一下。漓干，切成碎
5菠菜與豆子一起煮3分鐘，加鹽和胡椒調味。如果太干，可以加適量的水。然後裝盤，淋些檸檬汁
6油在過里燒熱，加入姜、蒜和小米椒，小火炒3分鐘。澆在菠菜豆子粥上，吃的時候拌開即可
小技巧
配上刷了橄欖大蒜油，烤得脆脆的麵包，非常合適。 大蒜1瓣切成末，與橄欖油加少許鹽，喜歡的話還可以加些百里香之類的香料，混合均勻。刷在麵包兩面。將麵包放進烤箱裡烤到兩面焦黃，趁熱吃。
