簡介
用料是按1人份。統籌一下：熬炸醬的時候可以先焯豆芽菜，然後煮麵，煮麵的同時可以切焯水的黃瓜，撥蒜等。不用３０分鐘就可以從零到吃上炸醬麵啦。
原料
蕎麥麵 1把, 里嵴肉 1小盒, 黃瓜 1根, 胡蘿蔔 1根, 香菜 1把, 豆芽菜 半包, 蔥 3-4根, 蒜 2瓣, 黃醬/甜麵醬 3大勺, 姜 1小塊
步驟
1蕎麥麵特別適合血糖高的人，夏天吃也特別清爽。如果喜歡吃冷麵還可以冷水裡過一下，加入茶湯。
2製作炸醬：後背裡脊豬肉切丁切末。熱油，用花椒，蔥，薑末爆香，薑末是必不可少的。放入豬肉末煸干。加入黃醬（甜麵醬），適量水稀釋，翻炒直至均勻，熬一會。邊熬邊攪拌，加適量鹽，醬汁濃稠就可以出鍋了。儘量熬的時間久一點。
3製作菜碼：焯豆芽菜，切好黃瓜碼和胡蘿蔔碼，和任意愛吃的菜碼如芹菜，豆腐乾。
4面煮熟後取出，放上菜碼，澆上一大勺炸醬，就可以開吃啦。
