原料
麵粉: 80g， 雞蛋: 1隻， 白糖: 適量， 清水: 適量
步驟
1三勺麵粉（約80g）舀進盆內。
2打一個蛋，兌入適量清水，拌成麵糊。
3放適量白糖，拌勻。
4奶鍋水燒開，從高處將麵糊一點點倒入鍋內，倒一點，停一下，使麵糊斷開，在開水中迅速煮成一個個疙瘩。剛入鍋未凝固時，如果覺得疙瘩太大，可以用筷子夾斷。
5下入全部麵糊，煮滾即成。
小技巧
方子量為一隻小奶鍋，一個人可以吃很飽。 用普通中筋麵粉就行。 麵糊稠煮出來的疙瘩就結實，麵糊稀煮出來的疙瘩就綿軟，大家依喜好自行調節水量。 你也可以不加蛋，做成清水白糖麵疙瘩。
