原料
豬肉: 500g， 蔥薑末: 少許， 干饅頭渣: 少許， 雞蛋: 一個， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 生抽: 少許， 面醬: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 香油: 少許， 水澱粉: 適量， 洋蔥: 適量
步驟
1放入料酒，生抽，鹽，白鬍椒，香油，蔥薑末順時針攪拌
2干饅頭搓成沫，儘量均勻，建議少放，我放的有點多
3放入面醬，攪拌，放入少量水澱粉，攪拌，再放入少量水澱粉攪拌，再放入水澱粉，攪拌。視情況加入水澱粉的多少。最後放入干饅頭渣攪拌均勻
4將肉餡放入手掌心，握成拳，從拇指和食指握成的環形中擠出，用勺子取下，鍋里放油預熱，油溫不可過高，略定型翻個，變色即可取出盤中備用
5鍋中放油，下洋蔥炒出香味，放丸子，放水和丸子齊平，放生抽，大火燒開後加蓋中小火悶五到十分鐘，湯剩一半時，調小半碗水澱粉放入，開大火略翻炒一下，出鍋即可
小技巧
干饅頭渣放一點就可以了，一斤豬肉基本上半個就行，雞蛋可放可不放，豬肉絞餡最好是帶點肥的
