原料
肥牛: 500克（1斤，肉多才是王道啊！）， 紫洋蔥: 大半頭（放一整顆我也沒意見）， 大蒜: 4瓣， 鹽: 1勺（5克）， 糖: 2勺（10克）， 耗油: 4勺（15ML）， 生抽: 4勺（15ML）， 水: 小半碗（20ML）， 姜: 3片（可放可不放）
步驟
1說，要把大象裝冰箱，哦不，要把洋蔥肥牛裝盤需要幾步？一共五步 第一步：洋蔥切絲，大蒜切片；
2第二步：燒鍋開水，肥牛下鍋焯熟（可以在水裡放兩片薑片去腥），調料全部放小碗調勻；
3第三步：坐鍋油熱，洋蔥大蒜炒軟；
4第四步：下肥牛，把所有調料混合倒入鍋內；
5第五步：翻炒三分鐘，略煮開，關火裝盤，哦了~
小技巧
有講究人兒說，日式肥牛飯要放日式甜醬油和味啉，的確，味啉的味道可以很巧妙的蓋去肉腥味並且提香，但是咱一般中國人家，不怎麼用味啉，那個東西用中國的調料來代替，那就是料酒+白糖。需要注意的是，耗油也含有糖分，所以單獨白糖的量可以減少，耗油+料酒+糖，可以完美的把肥牛香味提出來。 其實這四兒有個秘訣，我一般不縮，就是肥牛調料全下鍋後，炒把炒把，你嘗嘗味，有腥味，放料酒；不夠咸，放鹽；覺得差點啥又說不出，放糖，調料罐那勺，小半勺添，真的我沒騙你。 現在講究個葷素搭配，買洋蔥時順帶一把小白菜，蔥蒜清炒一番，點綴在肥牛飯旁邊，漂亮又健康。
