可可曲奇 0

原料

黃油: 110克， 糖粉: 30克， 鹽: 適量， 扁桃仁粉: 10克， 可可粉: 10克， 低筋麵粉: 100克， 蛋黃: 1隻

步驟

1黃油軟化，室溫軟化太慢，用吹風機吹一下就很快可以得到自己想要的效果！

2麵粉，可可粉，扁桃仁粉混合過篩，過兩遍會比較混合得比較好一點。

3糖粉我是自己磨製的。

4把糖粉以及軟化好的黃油用打蛋器最低檔進行混合。之後放進蛋黃。

5再開啟打蛋器最低檔進行混合，時間不要長，混合好就可以停下來了。打發過度黃油容易成渣，曲奇形狀難保存！

6分兩次篩入混合好的粉，線性輕輕進行攪拌。如果你的黃油打發適度的話，粉跟黃油是非常容易融合在一起的。

7把裱花嘴套在裱花袋，將其套進一個杯子。

8套杯子的好處是，麵糊裡面不會有空氣導致裱花中斷的情況。

9為了防止裱花袋破裂，我套多了一層，實際上這個麵糊是非常容易擠出來的了！

10第一次使用SN7151，力度掌握不是很好。不過這個花形是很好看的！把擠好的曲奇放冰箱冷藏15分鐘出來，冷藏是有助於保持曲奇花紋的。烘烤時，175度30分鐘。我的是長帝烤箱，各位還是得根據自己的烤箱進行調節溫度。

11這是烘烤完成之後的成品，很濃郁的可可味！

12跟牛奶是絕配！

13一口連吃3塊！

小技巧

這個配方出品不甜，喜歡甜的可酌情加糖！適合很多配方是用杏仁粉，我只有舒可曼扁桃仁粉！味道還是不錯的！可可粉也是用舒可曼的！買的法芙娜還沒到貨！